みのり農場.jp 2016-07-21 17:22:42

こんにちは!
みのり農場の麻生真司です。

先日のお休みに両親が唐津のお隣長崎県の鷹島の直売所に行った際、
アラ(クエ)がとても安かったらしく、買って来ました♪

何か作るように言われたので、アクアパッツァ風にて夏野菜を添えました(^o^)

こういうゼラチン質の多い魚で作るのが好きですね☆

広いフライパンが他の料理で使っていたので、どうしようかなと考えていると、伊賀の土楽鍋があったのを思い出しそれで作ってみました✨

土楽窯の福森雅武さんは、今は亡き白洲正子さんと親交があった方で、料理もいけばなもかなり上手い人です☆

直径約42センチの土楽鍋はもう10年以上前に土楽窯に行った際に購入していましたが、

その折、福森さんが大壺に活けてあった桜が、生き生きと自然の美しさそのままで感動したのを覚えています☆

アラ(クエ)のアクアパッツァ☆

アラ(クエ)のアクアパッツァ☆